Académicos destacaron alimentos patrimoniales en Jornada Sochinut

La avellana, el golden berry, el cochayuyo y el calafate, son algunos de los alimentos patrimoniales que cuentan con propiedades para prevenir enfermedades cardiovasculares.

La Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut) visitó la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC), previo al XXIV Congreso de Nutrición, que se realizará entre el 16 al 19 de octubre en las dependencias de la Casa de Estudios.

En su estancia, los especialistas llevaron a cabo la jornada “Alimentos Patrimoniales de Chile con Potencial Cardioprotector”, organizada en conjunto con la Facultad de Medicina UCSC, la cual estuvo dirigida para profesionales y estudiantes del área.

Los académicos Dr. Miguel Arredondo (Universidad de Chile), Dr. Diego García (Universidad de Chile), Dr. Miquel Martorell (Universidad de Concepción), y Dr. Marcelo Villagrán (UCSC), expusieron sobre la importancia de la avellana, el golden berry, el cochayuyo y el calafate, dados sus nutrientes y capacidades para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Si bien, el cochayuyo no es muy consumido entre los chilenos, llamó la atención de los asistentes por sus propiedades. El Dr. Marcelo Villagrán, académico de la Facultad de Medicina UCSC, explicó que “tiene un gran contenido de fibra soluble, es una buena fuente de minerales y ácidos grasos poliinsaturados. Además, contiene una familia de compuestos bioactivos que actúan en bajas concentraciones y que modulan diversos procesos fisiológicos”.

Asimismo, los académicos agradecieron estos espacios para su difusión entre estudiantes del área de la salud. Dr. Villagrán señaló que “la jornada es muy importante, porque los futuros profesionales estuvieron recibiendo información actualizada y transmitida, gracias a académicos que se dedican a investigar este tipo de alimentos”.

Mientras que, Gladys Morales, presidenta de Sochinut y académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad La Frontera (UFRO), comentó que “son alimentos que no se consumen frecuentemente en la comunidad, pero es necesario promocionarlos por sus altos aportes en antioxidantes y su difusión con estudiantes para actualizarse con temas emergentes e investigaciones para promover la salud y las enfermedades”.

“Esperamos que esta instancia haya servido para motivar la participación de estudiantes y docentes a nuestro próximo evento, el XXIV Congreso de la Sochinut 2024 que estamos preparando entre el directorio y académicos UCSC”.

XXIV Congreso de la Sochinut

Gracias al estrecho trabajo colaborativo entre el directorio de la Sochinut y académicos de la Facultad de Medicina UCSC, encabezados por el Dr. Marcelo Villagrán, el XXIV Congreso de la Sochinut 2024 se realizará entre el 16 al 19 de octubre en las dependencias del Campus San Andrés, y pretende reunir a más de 300 asistentes de todo Chile.

Más información aquí.