Formalizan funcionamiento de Centro de Vinculación Turístico y Gastronómico Intercultural en Cañete

Por Sofía Molina

Con una ceremonia que contó con la presencia de autoridades universitarias y de la Provincia de Arauco, se desarrolló la firma del Decreto de Rectoría que formaliza el Centro de Vinculación Turístico y Gastronómico Intercultural Poyewün, ubicado en la Sede Cañete de la Universidad Católica de la Santísima Concepción. El acto fue encabezado por el Rector de la UCSC, Dr. Cristhian Mellado Cid.

El espacio Poyewün busca el reconocimiento y la valoración del territorio de la Provincia de Arauco mediante la colaboración y transferencia de experiencias.

El proyecto financiado por el Ministerio de Educación tiene como objetivo incrementar el turismo, patrimonio, innovación y emprendimiento. El centro contará con cobertura de acción en toda la provincia, siendo un nexo tanto a nivel nacional como internacional.

Respecto a la importancia que tiene el área gastronómica y turística para la Universidad, el Rector Mellado expresó que “Gastronomía Intercultural es una carrera muy importante para nosotros, rescatamos muchas de las tradiciones que tiene la zona y creemos que con este centro, que cuenta también con el aporte de la empresa privada (CMPC), nos va a permitir fortalecer la infraestructura y podremos seguir cumpliendo nuestro rol más allá de la formación, que es vincularnos directamente con el territorio y aportar a una zona que sabemos que requiere de mucho apoyo”.

El Coordinador de Gestión Territorial de la Delegación Presidencial de Arauco, Francisco Fernández, valoró que “este es un centro de alta importancia para toda la provincia, ya que rescata el factor de pertenencia de las comunidades y del pueblo mapuche a través de su gastronomía”.

Como lo señala su nombre, Poyewün signfica respeto, no solamente en el ámbito humano, sino que también en lo relacionado con el resto de los seres vivos. Este centro, entre sus finalidades busca realzar los productos obtenidos de la zona.

La encargada de Desarrollo Económico y Cultural de la Municipalidad de Cañete, Paola Carrasco, planteó que este espacio le otorga relevancia a los productos endémicos, dándolos a conocer no solo a nivel nacional sino que también de manera internacional, demostrando cómo las personas de la zona quieren sus productos y sus territorios.

 Diálogos con la comunidad

Con un trabajo colaborativo, el proyecto ha ido avanzando a través de diálogo con la comunidad. El pasado 3 de mayo se realizó la actividad “Café Mundial” donde se generó un espacio de trabajo el que permitió recoger información sobre la visión, misión, alcance y metodología de trabajo del centro.

Sobre la importancia que tiene la formalización del centro Poyewün, el Director del Instituto Tecnológico Sede Cañete y del Proyecto USC 2295, Humberto Guevara, comentó que “el centro es vital porque entregará capacitaciones a emprendedores, va a internacionalizar el aspecto gastronómico con nuestros estudiantes, entregará a la comunidad información sobre el patrimonio vivo, lo que permitirá que permanezca en el tiempo y se traspase entre generaciones”.

Con la firma del Decreto de Rectoría, el proyecto sigue avanzando según la programación, con el objetivo de fortalecer las capacidades de innovación y emprendimiento de la zona.